Пряности

Продукты питания

Здоровье и красота

Экохимия

Акции

Выгодная цена

Хиты продаж

Новинки

Шафран сорт COUPE, United Spices, 1г

Шафран сорт COUPE, United Spices, 1г

Доступность: Нет в наличии

Добавить в избранноеУдалить из избранного

Цена:
499 руб / шт
← К списку

Описание:

Настоящий испанский шафран сорта COUPE (Купэ).
Сорт COUPE - лучший сорт испанского шафрана. Только красные рыльца. Максимальные красящие свойства и максимально насыщенный вкус.

Насыщенный острый вкус шафрана изумительно сочетает сладость и горечь, в нем ощущаются нотки металла и меда, в запахе можно уловить приятный аромат свежескошенного сена из луговых трав. Издавна известно, что шафран способствует аппетиту, а еще – блюда, содержащие шафран, долго не портятся, что немаловажно в жарких странах Востока.
Шафрановый краситель – вещество кроцин. Этот пигмент хорошо растворим в воде, окрашивая супы, бульоны и напитки. В рецептуре различных блюд рекомендуется также разводить шафран молоком или приготовить спиртовую настойку.

В мучные изделия шафран кладут при замесе теста, оно приобретает характерный желтый цвет и привкус. Шафраном сдабривают и окрашивают овощные и мясные блюда, тушеную курицу и морепродукты.  

Дозировка
Шафран – пряность невероятно насыщенная и сильная, для ароматизации блюд и напитков достаточно нескольких «ниточек». Учитывая, что горстка шафрана весит около 1 грамма, в рецептурных нормах закладки этой специи фигурируют дозы в десятые и сотые доли грамма – от 0,1 до 0,01 г. Так как измерить это достаточно сложно в домашних условиях, то в рецептурах вы чаще встретите указания на количество самих стигм («ниточек») шафрана.

Совместимость с другими пряностями
Шафран совместим с корицей, перцем, кориандром, ванилью. Гармонируют с ним эстрагон, базилик, мята и многие другие пряности. Однако, часто шафран, именуемый царем пряностей, не смешивают с другими специями, чтобы подчеркнуть и не заглушить его тонкий вкус и аромат. Шафран уместен в блюдах всей кулинарной палитры – от мясных и овощных до сладкой выпечки и десертов.

Лечебные свойства

Царская пряность – это еще и удивительное лекарство. В аюрведических текстах сказано, что она балансирует три Доши – это свойство не так часто встречается среди целебных средств. Если сказать более простым языком, шафран обладает гармонизирующим действием на весь организм и может применяться людьми с различной конституцией и разного рода заболеваниями.

Шафран – природный антибиотик и сильное ранозаживляющее средство. Для лечения ран или других повреждений кожи его часто используют в виде пасты, смешивая с медом и куркумой, которые также являются мощными антисептиками с регенерирующим эффектом.

Шафран издавна используется для лечения заболеваний глаз. Эффективен при головных болях и мигренях.

В древних текстах неоднократно подчеркиваются косметические свойства шафрана – улучшает качество кожи, выравнивает цвет, устраняя пигментацию, омолаживает, эффективен для ухода за кожей с комедонами и воспалительными элементами. Причем для этих целей пряность используется как наружно в виде паст и масел, так и внутрь – в виде травяных комплексов или шафранового молока с медом.

Шафран безусловно известен на весь мир как афродизиак. Он используется для повышения либидо, лечения импотенции. Очень полезен для женской репродуктивной системы.

Также шафран способствует повышению иммунитета и благотворно воздействует на нервную систему, в том числе улучшая память.

Лечебные дозировки: пряность используется в микродозах. Обычная доза 250-500 мг, максимальная суточная дозировка 1-2 гр. В больших дозах шафран ядовит. Держите пряность в месте, недоступном для детей.

Противопоказания: ограничить количество у беременных – достаточно использовать буквально одну две «ниточки» шафрана.

Состав продукта:

шафран

Информация:

КатегорияПряности
Код товара00-00000628
БрендUnited Spices
Страна происхожденияИспания
Срок хранения24 месяца
Условия храненияпри температуре не выше +25 С?и относительной влажности воздуха не более 75%
Пищевая ценность на 100 гкроцин 259 ед, сафранал 41 ед, пикрокроцин 87 ед,

← К списку
Не пропустите наши последние новости и специальные предложения!