Лайм: интересные факты

Родословная лайма

Как и все цитрусовые, лайм – одна из древних гибридных форм цитрона, цитрусового дерева, склонного к переопылению и генетическим преобразованиям. Ботаники полагают, что генетическая цепочка суперкислых лаймовых растений зародилась либо на полуострове Малакка, либо в соседней Индонезии, откуда торговые пути привели лайм в Индию, Аравию, Восточную Африку и страны Юго-Восточной Азии еще в глубокой древности.

Есть сведения о том, что лайм был известен в Римской империи, но с ее крушением европейцы о кислом цитрусе позабыли. Почти через тысячу лет лайм привезли из Палестины крестоносцы, и состоялось его второе открытие в кулинарии южных регионов Европы.

Янки против лайми

Со времен войны за независимость от Британской империи в Соединенных Штатах появилось сленговое словечко Lime-juicer, что можно перевести как лаймовая соковыжималка. Так американцы насмешливо называли сначала британские военные корабли и вражеских моряков – поедателей лаймов, а затем сократили слово до Limey и распространили это ехидное понятие на всех англичан.

Но в самой Британии словосочетание lime-juice (лаймовый сок) может иносказательно означать романтическое путешествие в тропики.     

Лаймовый фестиваль

В городке Ки-Уэст, расположенном в американском штате Флорида, где выращивается много лаймов, ежегодно проводится фестиваль Key Lime. Кроме обширных лаймовых плантаций этот город известен рецептом местного пирога под названием Key lime pie. Половину выпечки составляет шапка из безе, ароматизированного соком популярного фрукта. С 2006 года по решению Сената Флориды этот лаймовый пирог стал официальным десертом штата.