Лимон: интересные факты
Цитрон-прародитель
Генетические исследования ботаников позволили установить, что лимон и другие цитрусовые произошли от растения цитрон Citrus Medica, эндемика Южной Азии. Его овальные кислые плоды горчат, кожица бугристая и очень толстая, мякоти в цитроне сравнительно немного.
В Китае, Корее и Японии встречается разновидность цитрона с плодами, напоминающими раскрытые ладони с разведенными пальцами. Некоторые «ладони» словно сложены для молитвы. Их называют Рукой Будды. Эти цитроны обладают ярким лимонным ароматом. Буддисты приносят их в храмы и монастыри для подношений. В Китае Рука Будды считается символом удачи и долголетия, такие плоды – желанный новогодний подарок. В отличие от других цитрусов эти необычные плоды не содержат сока, но их научились готовить в засахаренном или маринованном виде.
Плоды цитрона используются в азиатской кулинарии, косметике и восточной медицине.
Вот так цитрусы!
Два самых крупных на планете лимона в 2003 году вырастил в своем саду израильский фермер Аарон Шмоэль. Один 35-сантиметровый цитрус весил 5,26 килограмма, а его обхват составил три четверти метра. Второй плод оказался на несколько грамм легче. Чтобы ветка не сломалась под весом лимонов, Аарон подставил под нее крепкую рогатину.
Это достижение зафиксировано в Книге рекордов Гиннеса, пока превзойти его никто не сумел.
Лимонад египетских фараонов
Древнейшие письменные упоминания о напитке с лимонным соком сохранились на египетских папирусах, хранящихся в Британском музее. Они датируются X веком до н. э.
Арабский лимонад
Напиток из лимонного сока, воды, фиников и меда с листьями мяты упомянут в арабской рукописи VIII века. Купцы наливали этот лимонад в глиняные кувшины и вывозили на верблюжьих караванах или морских кораблях для продажи в соседние страны.
Французский лимонад
В 1676 году в Париже была основана фирма Compagnie de Limonadiers. Ее товаром был прохладительный напиток из лимонного сока и воды. Летом торговцы-лимонадьеры бродили по улицам французских городов с заплечными бочонками, предлагая освежающий лимонад желающим.
Сегодня во французских ресторанах и кафе существует сервис Citron pressé. Официант приносит на стол три кувшина – с водой, сахарным сиропом и свежеотжатым лимонным соком, а клиент смешивает их в бокале на свой вкус.
Испанский лимонад
Испанские католики к Страстной неделе готовят особый напиток Limonada Leonesa. В его состав входит лимонный сок, белое вино, сахар и корица. В некоторых регионах в хмельной лимонад добавляют изюм или инжир.
Газированный лимонад
В процессе экспериментов с углекислым газом английский химик Джозеф Пристли получил газированную воду в 1767 году. Вскоре любознательный и предприимчивый швейцарский часовщик Иоганн Якоб Швеппе, прочитав работы Пристли, основал в Женеве компанию Schweppes, производящую газированные напитки и существующую по сей день. Через несколько лет Швеппе переехал в Лондон и стал официальным поставщиком газированной воды королевского двора Британии.
Намного позже в газировку стали добавлять соки цитрусов и других фруктов. Только в следующем столетии лондонский предприниматель Роберт Уайт первым догадался насытить пузырьками газа лимонад, и создал свой успешный бизнес газированного лимонного напитка, построив специальную фабрику в 1845 году. Этот лимонад под старинным брендом R. White's Lemonade продается в Британии и сегодня.
Тайский Лаймэйд
В Таиланде, Вьетнаме и других странах Юго-Восточной Азии, в противовес продукции западных компаний лимонад производят под названием Limeade. Его нередко ароматизируют соками экзотических фруктов и пряностями.
Детский лимонадный бизнес
В молодежной среде США и Канады популярен детский летний бизнес, имеющий название Lemonade stand – лимонадные стенды. На летних каникулах школьники становятся начинающими предпринимателями, открывая на улицах городов и пляжах собственные торговые точки. Часто они располагаются прямо у дома юных бизнесменов. В ассортименте – самодельный лимонад, свежие фрукты и овощи из собственного сада и огорода. Вырученные деньги ребята тратят на свои нужды, но часть средств инвестируют в развитие бизнеса – покупают соковыжималки, рекламные светодиодные панели, оформляют столики, придумывают и заказывают броские вывески.
Памятник лимонаду
Напиток продвигается на рынке под юмористическим лозунгом World Famous in New Zealand since Ages ago – Всемирно известный в Новой Зеландии с прошлого века, который стал насмешливой народной пословицей в этой островной стране, означающей нечто известное в Новой Зеландии, но неведомое в других странах.
Растения с лимонным запахом
Природа наделила лимонными запахами немало растений, например, некоторые виды базилика и мяты. Лимонный аромат источают мелисса, тимьян.
В лесах Северного Китая и на Дальнем Востоке России растет лиана лимонник китайский.
В Южной Европе произрастает травянистый многолетник цитронелла или лемонграсс с ярким цитрусовым ароматом. Разновидность цитронеллы растет в Индии, Камбодже, на острове Шри-Ланка. Там ее называют лимонным сорго или малабарской травой.
В субтропических лесах Австралии встречается вечнозеленое дерево мирт лимонный, его листья обладают характерным ароматом. Эфирное масло, отжатое из них, используют в пищевой промышленности для ароматизации продуктов, которые сворачиваются от лимонного сока – например, в составе мороженого.
Кустарник вербена лимонная эндемик тропических джунглей Южной Америки. В XVIII веке французская ботаническая экспедиция доставила его саженцы в Европу. С той поры это растение украшает сады теплого Средиземноморья. В Марокко вербеной и мятой с лимонным вкусом ароматизируют традиционный сладкий чай.
На каменистых горных склонах южного побережья Крыма растет местный эндемик чабан-чай или лимонник крымский. Из этой травы с ярко выраженным лимонным ароматом заваривают вкусный чай.
← К списку