Грецкий орех: интересные факты

Ореховая география

На юге Киргизии сохранился самый большой на планете горный реликтовый лес 30-метровых ореховых деревьев. Они растут на склонах Ферганского хребта, взбираясь на высоту до 2 000 метров, и соседствуют с миндальными и грушевыми деревьями, алычой, вишней, зарослями фисташки. Лес простирается на 130 тысяч гектаров, грецкие орехи занимают в нем более 40 тысяч га.

В 2013 году были опубликованы результаты исследований, проведенных учеными НАН Киргизии совместно с генетиками из Калифорнийской академии наук в Сан-Франциско. Изучение генома орехов позволило установить, что эти деревья растут на склонах Ферганской долины не менее 47 миллионов лет. Этот район центрального Тянь-Шаня считается родиной ореховых деревьев.

Реликтовые ореховые рощи есть в Алазанской долине, на южных склонах Большого Кавказа.
О самой северной ореховой роще в XIX веке сообщал норвежский ботаник Фредерик Шюбелер. Деревья росли и плодоносили в окрестностях городка Фьорзунд, находящегося на широте российского Архангельска.

Наследие Александра Великого

Но почему же мы называем орех грецким? Одна из версий связана с преобразованиями Александра Македонского. В IV веке до Р.Х. армия Александра проходила через перевалы Тянь-Шаня на пути в Индию. В те времена здесь располагалось древнее государство Согдиана, покоренное греками. Отведав местных орехов, царь-полководец приказал доставить их в Грецию и заложить ореховые сады.

Греческие колонисты, основавшие несколько полисов в Причерноморье, привезли с собой орехи.

В пределы Киевской Руси орехи попали по торговому пути из варяг в греки. Благоприятный климат на территории средневековых русских княжеств позволил орехам прижиться. Эти деревья высаживали в монастырских садах и греческие монахи, распространявшие христианство на Руси.

Сладкий подарок

В 2011 году чурчхела с орехами была запатентована как национальный бренд Грузии. А в 2013 году патриарху Грузинской православной церкви Илие II к 80-летнему юбилею преподнесли самую большую в мире чурчхелу длиною 8 метров. Рекордное угощение приготовил житель горного кахетинского села Симон Гигителашвили.

В мастерской Леонардо

Художники эпохи Ренессанса использовали ореховое масло как основу для создания масляных красок. В одной из рукописей Леонардо да Винчи приводятся рецептуры таких красок, которые мастер приготовлял собственноручно. Это масло быстро высыхает, оставляя кисти чистыми.

Ореховая рыбалка

Ароматические вещества, содержащиеся в листьях ореха, кавказские горцы издавна используют для ловли форели. Рыбаки мнут свежие листья, а затем забрасывают их в воду. На рыбу ореховые ароматы действуют губительно, она обездвиживается и всплывает.

Ореховый интерьер

Высоко ценится древесина ореха, обладающая прекрасной фактурой и рисунком волокон, из нее изготовляют красивую мебель, резные детали интерьера, стеновые панели во дворцах и музеях, церковные иконостасы, музыкальные инструменты – скрипки, мандолины, гитары. Резные ореховые рамы делают для картин и зеркал. По стоимости эта древесина не уступает самым дорогим поделочным породам – красному дереву, палисандру, бальзе.

Особенно интересен удивительный рисунок отполированной древесины серого ореха, он напоминает манускрипт с японскими иероглифами.

Иногда над корнем ореха образуется нарост – капа. Это очень ценный материал с особым рисунком. Его используют для отделки салонов дорогих автомобилей, вставок в ювелирные украшения.

Любимое варенье вождя

Советский генерал-артиллерист А.С. Сергеев в своих мемуарах сообщает, что товарищ Сталин любил полакомиться вареньем из незрелых грецких орехов. Деликатес привозили вождю из Грузии.

Щелкунчик

Для раскалывания орехов придуманы специальные приспособления – щипцы-орехоколы. В XIX веке в Европе их изготавливали в виде забавных игрушек и дарили детям на Рождество.

Такая симпатичная игрушка для колки ореховой скорлупы в виде бравого солдатика стала персонажем рождественской сказки немецкого писателя Эрнста Теодора Амадея Гофмана «Щелкунчик и Мышиный король». Ее сюжет в 1892 г. воплотили на сцене Мариинского театра композитор Петр Чайковский и либретист Мариус Питипа, представив балет «Щелкунчик», ставший впоследствии знаменитым на весь мир.


В Германии существует Музей Щелкунчиков. Его открыл коллекционер старинных орехоколов Юрген Лешнер, купивший первый экспонат в антикварной лавке полвека назад. В музее представлены сотни Щелкунчиков, изображающих рыцарей, драконов, королей, жандармов и других персонажей.