Кедровые орехи: интересные факты

Кедровые орехи: интересные факты

25.08.2018

Орешки Каменного века

Археологические находки на палеолитических стоянках в странах Восточного и Южного Средиземноморья позволяют ученым утверждать, что кедровые орехи используются в качестве продуктов питания уже не менее 7 тысяч лет. Но так как кедровые сосны появились в флоре планеты десятки миллионов лет назад, вполне вероятно, что люди научились собирать их вкусные орешки еще на заре существования разумного человечества.

Индейские украшения

Коренные жители Америки использовали кедровые орешки не только в национальных кухнях, но и в качестве украшений или эквивалента денег. Индейцы до сих пор изготавливают различные сувенирные предметы, расшитые, словно крупным бисером, высушенными кедровыми орешками в скорлупе.

Традиционное занятие

Индейцы в США и Канаде занимаются ореховым промыслом и сегодня. Но теперь это занятие, скорее, дань культурным традициям, а не условие физического выживания. В индейских деревнях все также готовят блюда из орехов, продают орехи на рынках в дополнение к семейному доходу, а знахари лечат пациентов традиционными ореховыми лекарствами. Кстати, индейцы хранят свои снадобья в мешочках, наполненных сосновой хвоей, ведь она содержит эффективные антибактериальные вещества

Пиноккио – кедровый орешек

Pinoccoli – диалектное итальянское название кедрового орешка. Это словечко подсказало тосканскому писателю Карло Коллоди имя главного героя-марионетки в его знаменитой сказке Le avventure di Pinocchio – Приключения Пиноккио. В 30-е годы минувшего столетия русским читателям эту сказочную историю пересказал писатель Алексей Толстой, свою версию он назвал «Золотой ключик». Но почему же у нас ее длинноносый персонаж известен как Буратино? По-итальянски Burattino означает «марионетка», это определение сопровождает Пиноккио в итальянском оригинале.


Сибирский кедр

На самом деле в Сибири растут не подлинные кедры, а разновидность кедровых сосен Pinus sibirica, в шишках которых вызревают сравнительно мелкие съедобные семена-орешки (в шишках европейских и ближневосточных кедровых сосен семена покрупнее). Первые русские землепроходцы, осваивавшие Сибирь, были неважными ботаниками, но прилежными христианами. Невиданно высокие пирамидальные сибирские сосны они назвали кедрами по аналогии с могучим библейским кедром из Ливана.  


Кедровая мульча

Скорлупа кедровых орешков находит применение не только в медицине, но и в дизайне интерьеров, ландшафтных композициях декоративных садов и цветников, в оформлении домашних зимних садов. Кроме опрятного, привлекательного внешнего вида, кедровая мульча содержит вещества, которые эффективно защищают растения от сорняков и вредителей.

В скорлупе кедровых семян содержатся дубильные вещества, ее применяют для выделки и окраски изделий из кожи.

Немного о подлинных кедрах

В заключение хочется привести несколько интересных фактов о собственно кедрах. Хотя эти хвойные деревья к кулинарии отношения не имеют, но в других сферах человеческой деятельности они прославились настолько, что упоминаются с древнейших времен.  

Ливанский кедр

Государственный герб Ливана – раскидистый кедр, местный эндемик Cedrus libani, напоминающий зеленую пирамиду. Благородное растение изображено и на флаге этой ближневосточной страны, на монетах и купюрах.

Ливанские кедры описаны в древнеегипетских папирусах как замечательный строительный материал, кедры из Ливана упомянуты в Библии. Кедр живет многие века, это величественное дерево считалось символом бессмертия и процветания. «Праведник возвышается, словно кедр ливанский», – говорится в Ветхом Завете.

Издавна растет в этом регионе и кедровая сосна со съедобными семенами. Вот откуда вся эта путаница с кедровыми орехами! 


Кедровая мебель фараонов и царей 

Изделия из ароматной кедровой древесины не разрушаются веками и даже тысячелетиями, при этом предметы сохраняют характерный сладковатый запах. Кедровая древесина насыщена веществами-антисептиками, она отличается светло-оранжевым цветом и красивой фактурой. Несколько образцов резной позолоченной мебели, обнаруженные в гробнице фараона Тутанхамона, изготовлены из ливанского кедра. Из этого же материала сделаны изящные шкатулки, вырезаны фигурки богов и сакральные символы.

Из Библии известно, что троны ветхозаветных царей изготавливали из ливанского кедра, слонового бивня и нубийского золота. Из камней и кедра был возведен храм царя Соломона в Иерусалиме.


Сундучки для приданого

С глубокой древности у народов, живущих в ареалах произрастания кедров, существует традиция хранить праздничную шерстяную одежду в сундуках, изготовленных из кедровых досок. Вещества, содержащиеся в этой древесине, пропитывают ткани тонкими ароматами эфирных масел, но самое главное – надежно охраняют шерсть от моли.


Индейская кулинария

Некогда кедровые орешки были важным продуктом питания коренных народов, населявших Северную Америку. Индейцы толкли орешки в муку, готовили из нее тесто для хлеба, варили ореховые похлебки. Индейские целители готовили из орехов мази и снадобья.

В пещерах Скалистых гор в США археологи нередко находят остатки запасов обжаренных кедровых орешков, спрятанных индейцами несколько тысяч лет назад.

Согласно древним традициям, лесные массивы кедровой сосны были поделены между деревнями и племенами. Вожди распределяли ореховые угодья между родами и семьями.

Сбор чужих кедровых орехов, как и охота в пределах чужой территории, считались тяжкими преступлениями, такие действия нередко приводили к вооруженным столкновениям. Интересно, что такие же традиции существуют по сей день у коренных народов, населяющих Сибирь и Дальний Восток.


← К списку
Не пропустите наши последние новости и специальные предложения!