Мёд: интересные факты

Мёд: интересные факты

07.08.2018

Чей мед древнее?

Мед был одним из ключевых компонентов смесей для бальзамирования в Древнем Египте. Однажды археологи обнаружили в одной из гробниц запечатанный сосуд. Мед, которым его наполнили 3 000 лет назад, не испортился и был вполне съедобен.

Группе китайских ученых, использовавших комбинированные палеоботанические и химические методы исследования археологических находок, удалось определить возраст древнейшего на планете вина. На палеолитической стоянке в провинции Хэнань были найдены черепки керамических сосудов с длинными горлышками. Изучив остатки содержимого, впитавшиеся в пористую глину, ученые выяснили, что некогда в них хранился ферментированный медовый напиток, который приготовляли 9 000 лет назад.       

В 2005 году израильские археологи обнаружили остатки пасеки, располагавшей целой сотней ульев. Пасека датируется X столетием до Р. Х.

Следы древнего меда обнаружены при археологических раскопках в Грузии, жители Кавказа собирали его не менее семи тысяч лет назад.

Вероятно, древнейшие на Земле потребители меда – австралийские аборигены. Мед занимает важное место в их рационе, мифологии и культурных традициях. А живут эти первобытные охотники в Австралии не менее 50 тысяч лет.

Однако все эти тысячелетия меркнут перед датировкой появления пчел на планете. Маленькие труженицы взялись за сбор пыльцы с неведомых нам цветов более 100 миллионов лет назад, но некоторые ученые отодвигают временные рамки возникновения пчел еще на 50 миллионов лет. Весьма вероятно, что пчелам приходилось защищать свой мед от динозавров-сладкоежек.

Опасная профессия

В испанской провинции Валенсия есть знаменитая пещера Арана. На ее стенах люди эпохи мезолита около 8 000 лет назад изобразили сцены добычи меда из гнезд диких пчел.

Это было очень опасное предприятие. Художник изобразил отважного охотника, по веревкам взобравшегося на отвесную скалу и достигнувшего пчелиного гнезда. Для сбора меда он приготовил сосуд, который держит в левой руке. Здесь же изображены и растревоженные пчелы, роящиеся вокруг сборщика сладкого продукта.

Современные этнографы сумели отснять драматичные кадры такого архаичного промысла, до сих пор существующего среди коренных народов Африки, Южной Америки, Индийского субконтинента и других регионов планеты.

Древнерусские бортники

В Древней Руси мед любили и прекрасно ведали о его целебных свойствах. Мед ели с молоком и творогом, яблоками, орехами и лесными ягодами, смаковали медовыми пряниками, готовили из него напитки. Целители создавали из меда различные мази, настойки и лекарства.

Разыскать в лесных дебрях и добыть мед было нелегко, потому и ценился он очень высоко. Летопись Нестора свидетельствует, что древляне платили дань киевской княгине Ольге мехами и медом.

Собирали мед в лесах, выискивая дупла, в которых поселилась пчелиная семья. Этим дупла звались бортью, а охотников за медом называли бортниками.

По древнему славянскому обычаю, человек, обнаруживший в лесу борть, имел право объявить ее своей собственностью. Это право закрепил Ярослав Мудрый в кодексе законов Русская правда. Князь велел собственникам знаменовать (т. е. обозначать) борти каким-либо клеймом. А тому, кто украдет чужой мед, грозил колоссальный штраф в 12 гривен серебром.  

В древнерусской Повести о Петре и Хевронии героиня рассказывает муромскому князю, что ее отец и брат – древолазы-бортники. Хеврония признается, что всегда тревожилась, когда они уходили в лес на промысел, ведь бортники, атакованные жалящими пчелами, нередко срывались с высоты, калечились, а то и разбивались насмерть.


Погребали бортников со всем их снаряжением – ремнями, вощеными веревочными лестницами, в изголовье ставили горшочек с медом. Об этом свидетельствуют археологические находки. В одном из захоронений древолаза-бортника обнаружены изогнутые железные когти, их привязывали к стопам ног для облегчения подъема на деревья. Интересно, что еще в прошлом веке точно такие же стальные когти использовали электрики, поднимаясь на деревянные столбы для ремонта проводов.

Сохранилось немало топонимов, указывающих на старинные места добычи меда. В лесах под Киевом, например, существует городок Бортничи с тысячелетней историей.

Первые пасеки на Руси

Чтобы исключить риски бортничества и гарантированно располагать медом, были изобретены искусственные дупла – улья. Самое раннее письменное упоминания об окультуривании производства меда в славянских землях находим в рукописи арабского путешественника XI века. Он рассказывает, что славяне выдалбливали из древесных стволов подобие больших кувшинов, устанавливали их на лугах и поселяли в эти своеобразные улья пчел.

Особенно широкое распространение пасеки получили в монастырях. Практически все современные конструкции ульев и приспособления для пасечников изобрели трудолюбивые монахи.


Мед в мировых религиях

Мед упоминается практически во всех древних религиозных текстах.

Мифы и предания Древней Греции утверждают, что к столу олимпийских богов подавался лишь цветочный нектар и напиток из меда – амброзия. Медовый напиток фигурирует в зороастрийской Авесте и в скандинавской мифологии.

В индуизме мед – один из пяти эликсиров бессмертия.

В ветхозаветной Книге судей герой Самсон находит мед в скелете льва, медовый десерт подавался на пирах царя Саула.

В Библии мед служит аллегорией красоты, процветания и здоровья. Ветхозаветный пророк Моисей вел свой народ в Землю обетованную, где текут молочные реки с медовыми берегами.

В Евангелии от Матфея говорится, что Иоанн Креститель долгое время жил в пустыне, единственной пищей аскета была сушеная саранча и мед диких пчел.

Последователи буддизма в Индии, Таиланде и других странах Юго-Восточной Азии, ежегодно празднуют Медовое полнолуние. Этот день напоминает верующим, что однажды Будда уединился в лесу, слон приносил ему фрукты, а обезьяна – мед. С такими подношениями буддисты посещают монастыри и дарят их монахам.

В Коране есть глава под названием Ан-Нахль (Пчелы). В этой суре мед, молоко, финики и виноград называются полезной пищей.

Осуждает же потребление меда только одна религия, распространенная в Индии – джайнизм. Адепты джайнизма проповедуют гармонию с природой и полагают, что извлечение меда из ульев является насилием над пчелами. Они считают аморальным использование людьми своего интеллектуального превосходства для изобретений всяческих приспособлений, способствующих содержанию пчел в неволе.

Осы-медоносы

В Мексике живут осы вида Brachygastra mellifica, они производят мед, который ничем не уступает пчелиному продукту. Этот мед в местной культуре считается деликатесом. Интересно, что осы-медоносы – главные опылители авокадо, они также уничтожают насекомых-вредителей.


Птицы-мёдоуказчики

Удивительная разновидность дятлов размеров с воробья живет в лесах на склонах Гималайских гор в Индии и Непале. Они известны как индийские медоуказчики. Эти птички любят пчелиный воск. Однако самостоятельно напасть на колонию диких пчел они не решаются. Чтобы заполучить желанное лакомство, птицы приглашают к взаимовыгодному сотрудничеству барсуков, обожающих мед. Птица летит перед смышленым зверьком, приводя его к цели, а затем склевывает в разоренном гнезде воск. Нередко она приводит к источнику меда медведей и даже людей, изучивших повадки пернатых.

Другие разновидности таких птиц известны в Индонезии, в экваториальной Африке. Их называют Honeyguides, что значит Медовые гиды.


Медовые фестивали

Медовые празднества проводятся во многих странах мира с развитым пчеловодством. Большой фестиваль The National Honey Show ежегодно в октябре организовывается в британском графстве Суррей. Сюда приезжают тысячи посетителей со всей Британии и европейских стран, чтобы послушать научно-популярные лекции врачей о полезных свойствах меда и других продуктов пчеловодства, принять участие в практических семинарах, где учат азам апитерапии. Медики проводят консультации, рекомендуют те или иные «пчелиные» препараты обратившимся к ним пациентам. Здесь можно приобрести редкие лекарства, разработанные апитерапевтами, попробовать множество блюд и напитков, включающих мед, а также научиться их готовить. Кулинарные мастер-классы устраивают повара известных ресторанов.    

  


← К списку
Не пропустите наши последние новости и специальные предложения!