Нутовые маффины

Нутовые маффины

Необычные вкусные маффины на основе нутовой муки.

Ооочень сытные, питательные, так что 2-3 небольшие штучки с чашкой чая или какао могут послужить достаточно полноценным приемом пищи.

Ингредиенты

Наименование

Количество

Нутовая мука

300 мл

Молоко кокосовое

100 мл

Вода

100 мл

Лимонный сок/яблочный уксус

1 ст.л.

Кокосовый сахар

2-4 ст.л.

Кокосовое масло

2 ст.л.

Курага

горсть

Сода

½ ч.л.

Корица цейлонская

½ ч.л.

Кардамон

¼ ч.л.

Гвоздика молотая

щепотка

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Нутовую муку просеять, смешать с теплой водой, кокосовым молоком, лимонным соком/яблочным уксусом до однородного состояния.

Емкость прикрыть полотенцем и оставить хотя бы на пару часов. Многие предлагают рецепты из нутовой муки, но почему-то все забывают, что бобовые требуют вымачивания для лучшего усвоения.

Курагу промойте и замочите. Время зависит от ее качества, она должна стать мягкой, но не слишком. Затем порежьте ее на кусочки.

Шаг 2

Смешайте все компоненты вместе. Количество сахара зависит от ваших вкусовых ощущений и сладости кураги.

Разложите тесто по формочкам и поставьте в предварительно разогретую до 180 °С духовку примерно на 30 минут.

Шаг 3

Подавать маффины лучше с чаем на основе специй, улучшающих пищеварение (фенхель, кумин, анис, кориандр, имбирь и др.).

Здоровья и приятного аппетита!