Миндальные булочки

Миндальные булочки

Мягкие, нежные, воздушные.

Без капли муки из злаков.

Прекрасная замена хлебу.

Готовятся так легко, что вы даже не поверите!

А еще одним движением руки их можно превратить в шоколадные маффины.

Готовы узнать рецепт?

Ингредиенты

Наименование

Количество

Мука миндальная

75 мл

Яйцо

1 шт

Масло кокосовое/гхи

1 ст.л.

Псиллиум шелуха

2-3 ч.л.

Вода

50-60 мл

Сода

1/3 ч.л.

Лимонный сок

1 ч.л.

Соль

щепотка

Специи

по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Используя блендер (насадка венчик), взбейте яйцо с щепоткой соли до воздушной пены.
Добавьте все остальные ингредиенты и снова быстро взбейте.

Специи добавляйте на свой вкус. Я чаще всего добавляю семена зиры или молотый кориандр. Можно использовать ароматные травы (типа прованской смеси или отдельные ее компоненты), пару щепоток куркумы.
Дайте постоять тесту буквально 4-5 минут.

Шаг 2

Разлейте тесто в формочки и поставьте выпекаться в предварительно разогретую духовку до 170 ℃ примерно на 30 минут. Время зависит от размера формочек – у меня на указанный объем получается 4 булочки (маффина).

ВАРИАНТ ШОКОЛАДНОГО МАФФИНА

К базовому рецепту необходимо добавить 2 ч.л. какао и подсластитель на свой вкус.

Из специй подойдут корица, зеленый кардамон, мускатный орех, гвоздика.

Также можно добавить немного изюма, вяленых ягод.

Здоровья и приятного аппетита!