Перлотто

Перлотто

Нравится мне это игривое название – перлотто))

Вкуснейшая перловка, не имеющая ничего общего с серой безвкусной перловкой из детства (наверное, такая была у многих…).

В чем секрет? Конечно, в специях!

Без лишних слов приступим к действиям.

Ингредиенты

Наименование

Количество

Перловка

100 мл

Морковь средняя

1 шт

Лук репчатый

1 шт

Грибы (шампиньоны, вешенки)

6-8 шт

Помидоры или томатная паста

2-3 ч.л.

Масло гхи

Соль

по вкусу

Черный тмин

½ ч.л.

Карри или гарам масла

1/3 ч.л.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Промойте перловку и замочите в чистой воде на несколько часов или на ночь. Снова промойте и отварите до готовности (около 40минут).

Шаг 2

Пока перловка варится, приготовьте овощи. Морковь натрите, лук порежьте мелко, а грибы ломтиками.
Разогрейте масло в сковороде и добавьте черный тмин – пусть он прогреется в масле 1 минуту. Затем положите лук и обжаривайте его до прозрачности. Затем добавьте морковь, грибы и смесь специй (карри или гарам масала примерно 1/3 ч.л. или по вкусу), тушите овощи несколько минут, помешивая.

Затем положите порезанные помидоры 1-2 шт (кожицу лучше снять, ошпарив томаты) или качественную томатную пасту 1-2 ст.л. Посолите, переложите к овощам приготовленную перловку, все хорошо перемешайте и потомите блюдо под крышкой еще несколько минут.

Можете добавить порезанную зелень по вкусу.

Здоровья и приятного аппетита!