Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты

Чудесный суп из цветной капусты! Рецепт очень простой, но есть три «изюминки», которые делают его невероятно ароматным и вкусным.

Во-первых, капусту нужно запечь! На мой взгляд, запекание - это самый вкусный вариант приготовления цветной капусты. Поэтому, если вы не очень любите отварную или паровую цветную капусту, попробуйте запечь ее в духовке))

Лучшее масло для приготовления этого супа - гхи. Оно придает неповторимый сливочный аромат и вкус. 

И последняя «изюминка» - это, конечно, специи! Идеально подходит моя любимейшая «Приправа универсальная для супа» от Dary Natury*. В ней удивительно гармонично сочетаются специи, ароматные травы и… сушеные благородные грибы! Аромат просто непередаваемый! Если вы не являетесь счастливым обладателем этой приправы, возьмите пряности на свой вкус. 

*Кстати, приправа очень универсальна. Она подходит не только для разнообразных супов, но и прекрасно сочетается со многими овощами, идеально гармонирует с цветной капустой, картофелем, пастой, гречкой, перловкой, рисом, киноа.

Ингредиенты

Наименование
Количество
цветная капуста
600 гр
масло гхи
1 ст.л.
лук (репчатый, шалот)
1 средняя луковица
«Приправа универсальная для супа»
1,5 ч.л. или специи по вкусу
соль морская/гималайская
по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Капусту разберите на небольшие соцветия. Запеките в духовке до готовности при 150-170°С (время зависит от качества капусты, размера соцветий – примерно 20-30 мин). Несколько соцветий отложите для украшения.

Шаг 2

Разогрейте в кастрюле масло. Положите порезанный на кубики лук и томите на медленном огне, помешивая. Можно использовать и лук-порей при желании.

Добавьте специи, потомите еще 1-2 минуты.

Шаг 3

Положите в чашу блендера готовую капусту, лук со специями, посолите и добавьте примерно 600 мл кипятка (количество воды зависит от желаемой консистенции). Взбейте до однородного пюре. Перелейте суп обратно в кастрюлю, немного прогрейте при необходимости (не кипятите!).

Шаг 4

Суп разлейте по тарелкам и украсьте семенами, зеленью и соцветиями капусты.

Здоровья и приятного аппетита!

Эти продукты, используемые в данном рецепте, вы можете приобрести у нас:

Хит продаж
990 руб
305 руб
234 руб

← К списку
Не пропустите наши последние новости и специальные предложения!