Яблочный пирог на аквафабе
Основа этого пирога – рисовое тесто на аквафабе. Этот рецепт будет особенно актуален для тех, кто по какой-либо причине исключает из рациона глютен и яйца или соблюдает пост.
Пирог получается нежным, в меру сладким. Мой муж – сластена в отличие от меня)), добавляет немного ароматного меда прямо на яблоки уже готового пирога. В итоге вкус становится похожим на медовик.
Если вы еще не знакомы с аквафабой, читайте о ней здесь.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Яблоки лучше выбирать сладкие или кисло-сладкие, среднего размера. Порежьте их на дольки.
В мисочке смешайте соду с лимонным соком, добавьте кокосовое масло и сироп. Можете использовать любой натуральный сироп (агавы, финиковый и пр.) или замените его на тростниковый/кокосовый сахар. По количеству ориентируйтесь на степень сладости вашего подсластителя и, конечно, на свой вкус.
Аквафабу взбейте миксером или блендером с округлым венчиком на высокой скорости до образования пены (примерно 1-1,5 минуты). Добавьте к ней просеянную муку и готовую жидкую смесь. Перемешайте хорошо блендером/миксером.
Смажьте небольшую форму (диаметром 20-21 см) маслом. Выложите тесто. Сверху уложите дольки яблок по спирали, присыпав их корицей.
Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С, около 30 минут.
← К списку