Суп из зеленой и красной чечевицы

Густой, ароматный, вкусный и очень полезный суп! Это блюдо – нечто среднее между обычным супом и супом-пюре. Такая структура получается благодаря использованию двух разных видов чечевицы – красной и зеленой. Обе чечевицы варятся одновременно, но красная быстро разваривается до состояния пюре и придает супу густоту, а зеленая полностью сохраняет форму. Вместо зеленой вы можете использовать и другие не разваривающиеся виды чечевицы – коричневую, черную и пр.

 О целебных свойствах чечевицы я неоднократно писала в различных рецептах. Этот вид бобовых является прекрасным источником растительного белка, клетчатки, а также железа и фолиевой кислоты. Чечевица легко переваривается в отличии от других бобовых, но при этом питательна, дает много энергии и длительное ощущение сытости. Подробнее о лечебных свойствах чечевицы вы узнаете здесь.

 С точки зрения лечебной диетологии этот суп подойдет тем, у кого слабое пищеварение, анемия, кровотечения, лишний вес. Он придется по вкусу как взрослым, так и детям. Полезен беременным женщинам.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт