Баклажаны фаршированные

Баклажаны фаршированные

Очень вкусные баклажаны, фаршированные ароматным рисом со специями.
О свойствах баклажанов, о том как правильно их выбирать и готовить, чтобы получить максимально
полезные и вкусные блюда, читайте здесь.

Ингредиенты

Наименование
Количество
Баклажаны
500-600 гр
Перец болгарский большой
1 шт
Рис коричневый/красный/черный
100-150 мл
Масло гхи
2 ч. л.
Кориандр молотый
2 ч.л.
Куркума
½ ч.л.
Имбирь сухой
¼ ч.л.
Перец черный
по вкусу
Соль морская/гималайская
по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Выберете баклажаны подходящей формы, помойте, просушите. Разрежьте вдоль на 2 половинки, посолите и оставьте на некоторое время для удаления горечи (если плоды не являются совсем молодыми). Перец разрежьте на две половинки, очистите от семян и плодоножки.

Отварите рис (предварительно замоченный). Рис нужно выбирать любой нешлифованный длиннозерный на ваш вкус – коричневый, красный, черный. Я каждый раз экспериментирую, но предпочитаю тайский органический.

Шаг 2

Смажьте баклажаны и перец тонким слоем масла, поставьте запекаться в разогретую до 180°С духовку. Время запекания баклажанов варьирует – от 20 до 45 минут, перец обычно готовится быстрее. Готовые овощи достаньте из духовки и дайте им немного остыть.

Из баклажанов частично достаньте мякоть. Делайте это осторожно, чтобы не повредить шкурку. Перец порежьте на маленькие кусочки (я обычно снимаю с него кожицу).

Шаг 3

Разогрейте в сковороде масло гхи. В хорошо прогретое масло положите специи, перемешайте, дайте им потомиться на медленном огне 1 минуту.
Добавьте кусочки перца, мякоть баклажана и готовый рис, хорошо перемешайте и дайте потушиться на медленном огне 3-4 минуты.

Шаг 4
Баклажаны наполните полученной смесью и подавайте, украсив зеленью.⠀

P.S. Часто я делаю этот же по сути рецепт, но в виде риса с баклажанами. То есть я не фарширую баклажаны, а режу на кусочки уже запеченные и добавляю их к специям (далее выполняется 3 шаг).

Здоровья и приятного аппетита!

Эти продукты, используемые в данном рецепте, вы можете приобрести у нас:

Хит продаж
390 руб
440 руб
1 100 руб
234 руб

← К списку
Не пропустите наши последние новости и специальные предложения!