Урбеч

Урбеч

27.02.2019

Сегодня решила рассказать вам про урбеч. Мне многие задают вопросы: «Что это? И как его можно использовать?»

Итак, урбеч – это густая паста, которую получают путем перетирания различных орехов и семян до выделения масла. История этого продукта началась еще в XVII веке, появился он в Дагестане. Изначально урбеч получали из семян льна и готовили на его основе одноименное блюдо, смешивая пасту из семян с медом и маслом. Это кушанье было любимым лакомством, оно использовалось горцами в походах для утоления голода и быстрого восстановления сил, а также применялось для лечения болезней.

Сегодня урбеч получают из разнообразных орехов и семян (как сырых, так и обжаренных), каждый отличается по вкусу, аромату и влиянию на организм. Урбечи очень питательны (содержат аминокислоты, полезные жиры, витамины, микроэлементы, клетчатку), прекрасно усваиваются и дают много энергии.

Качественный продукт абсолютно натуральный – не содержит консервантов, красителей, ароматизаторов и других посторонних веществ.

Урбеч лучше всего употреблять в первой половине дня и, конечно, необходимо соблюдать меру – 1-2 столовые ложки в день!

Как же можно использовать урбеч?

Есть в чистом виде в качестве «витаминно-минеральной» добавки, запивая теплой водой или травяным чаем.

Добавлять в каши, смузи и коктейли.

Намазывать на хлебцы и лепешки.

Если смешать урбеч с медом (или другим натуральным подсластителем) – получите чудесный десерт. Можно еще добавить какао или кэроб – тогда вас ждет прекрасная шоколадно-ореховая паста (невозможно сравнить с чудовищной «нутеллой» из магазина).

На основе урбеча можно готовить вкуснейшие соусы для салатов или запеченных овощей.

Урбеч прекрасно сочетается со свежими ягодами, а также сухофруктами.

Пасту используют в различной выпечке и десертах.

Еще можно сделать растительное молочко, взбивая урбеч с водой.

Сегодня на рынке есть несколько компаний, выпускающих урбеч. Отличаются они ассортиментом, качеством сырья и технологиями получения. Для себя и нашего магазина я выбрала урбеч «Живой продукт». Эти пасты делаются только из не обжаренных семян и орехов, а некоторые виды – из пророщенных семян. Этот вкусный и питательный продукт готовят по старинной технологии, используя для перетирания семян и орехов жернова из камня.

ВНИМАНИЕ!

Открывайте баночку с урбечем осторожно! Твердая часть пасты оседает и становится очень плотной, а сверху находится масло.

Следует тщательно перемешать обе фракции (твердую и масляную) до получения однородной массы.

После вскрытия рекомендуется хранить урбеч в холодильнике. 

О свойствах некоторых урбечей вы можете узнать из соответствующих статей Кунжут, Кедровый орех, Грецкий орех, Лен, Тыквенные семечки, Кокос.

Примеры рецептов: 

Гречнево-льняной хлебушек с вялеными помидорами

Имбирное печенье

Шоколадный мусс из авокадо

Хумус классический

Соус из тахини


← К списку
Не пропустите наши последние новости и специальные предложения!