Про еду

Эта статья продолжает наши публикации о пищевой соли. Здесь приведен далеко не полный перечень разновидностей ... 

Соль – древнейшая в истории человеческого рода универсальная вкусовая приправа. Даже для золота и бриллиантов «специального» бога-охранителя не придумала ... 

Пряность шафран (от арабского za’faran, что значит «желтый») – это высушенные нитевидные отростки на пестиках цветов травянистого многолетника Crócus sátivus ... 

Гвоздика – это цветочные почки вечнозеленых деревьев Syzygium aromaticum (Сизигиум ароматный). Их родина – Молуккские острова, однако уже давно пряные гвоздичные  ... 

Мускатный орех – вечнозеленое дерево, эндемик дождевых тропических лесов Молуккских островов. В XVI веке этот архипелаг, названный Островами пряностей, захватили португальцы ...

Анис – травянистый однолетник семейства зонтичных. Название происходит от арабского yānsūn. Выращивается на плантациях восточного Средиземноморья, в странах Азии ...

Растение Píper nígrum – это многолетняя лиана из семейства перечных (Piperaceae). В родных местах, на юге Индии (Малабарское побережье), вьющийся перец все еще ...

У кумина много имен, которыми его нарекли разные народы еще в глубокой древности (пряность упомянута в Ветхом Завете и ведических текстах). Зира, а точнее джира ...

Кориандр – травянистый однолетник, принадлежащий к семейству зонтичных. Ареал его распространения широк: от Индии до Средиземноморья и Кавказа. Растение неприхотливо ...

Куркума – травянистый многолетник высотою около метра, близкий родственник имбиря. Растение теплолюбиво, требует много воды. Хорошо растет в жарком и влажном ...

Первое слово в научном названии растения – Ferula – по-латыни означает «носитель». Asa на языке фарси – «смола», а латинское прилагательное foetidus переводится как «зловонный».

Само название специи намекает на ее происхождение – это внутренняя часть древесной коры вечнозеленого кустарника или деревца с широкими заостренными морщинистыми ...